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牛肉辣椒酱怎么做好吃?

2022-12-06 09:40:46

喜欢吃辣的人,难道每天都吃辣椒么?或许牛肉辣椒酱能解决你的一日三餐,炒饭、捞面以及煮菜都能得心应手,秒变巧媳妇!而且偶尔吃点辣,胃口大开,尤其是冷冷的冬天,令舌尖感受麻辣的同时,还能温暖身体,也是很好的!

【牛肉辣椒酱】

食材:花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、葱、姜、牛肉。

配料:辣椒酱、黄酱、白糖、鸡粉、香油、淀粉、料酒、胡椒粉。

步骤:

1、剁牛肉。将牛肉洗净,晾干后用刀背剁碎或者直接放入绞肉机中绞碎。将牛肉末倒入小碗中,加入淀粉和料酒搅拌。

2、炒食材。烧红锅,分别炒花生仁、芝麻、核桃以及杏仁,也可以全部放在一起炒。炒好后压碎。

3、洗食材。葱、姜洗净切成末,姜记得去皮。

4、炒牛肉。锅烧热后倒入油,放入牛肉翻炒,肉变白色后加入料酒、胡椒粉、姜以及葱翻炒。接着倒入适量黄豆酱、辣椒酱和压碎的果仁们,翻炒一会儿后加入适量白糖、香油以及鸡粉,炒匀。

5、保存牛肉辣椒酱。全部材料都用上后,翻炒3-5分钟后,出锅。炒好的牛肉辣椒酱装入给干净的玻璃瓶里,密封放在阴凉处或者冰箱里保存。

自制牛肉辣椒酱的配方

总感觉妈妈、婆婆或者姥姥做辣椒酱的手艺活比你好?那是孰能生巧,也是需要悟性。菜逼想做牛肉辣椒酱?需要紧贴着配方去做!其实每个人做牛肉辣椒酱的方法都不同,配方可能也是有些小差别的。

传统制作型牛肉辣椒酱配方。牛肉、红辣椒、盐、生姜以及蒜头,普通的几种食材,如果觉得蒜头的味道太重了,可以不加。食材所需的量还是根据自己要做多少就放多少。

果香型牛肉辣椒酱配方。牛肉、红辣椒、蒜头、姜、糖、味精、白酒、苹果以及香梨,带有苹果和香梨的牛肉辣椒酱,在吃肉的同时还能感受到一丝丝香甜气息,也是醉了!

味道厚重型牛肉辣椒酱配方。牛肉、红辣椒、盐、生姜、蒜头、花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、葱、牛肉、香油、淀粉、料酒以及胡椒粉,加入这么多材料无非是令牛肉更加入味,吃起来味道更浓烈,辣爽的滋味!


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